会津自然食の宿『タンボロッジ』（オーガニックロハスマクロビオティックペンション）宿の料理～生産者めぐりの旅『たまゆら草苑』

Top / 宿の紹介 / 営業の案内 / アクセス / 宿の料理 / サイトマップ / アンデス食べ歩き / アンデス旅行記 / リンク集 / ブログ / 掲示板
Top > 宿の料理 > 生産者めぐりの旅～『たまゆら草苑』

『たまゆら草苑』さん

＊　自然食の宿『タンボロッジ』で使っている食材の生産者を巡る旅シリーズです。

　タンボ・ロッジでは色々な所からこだわりの食材を調達しています。宿の料理はほとんどがベジタリアン料理なので、中でも重要なのが野菜や果物などの農作物の確保です。
　このページで紹介する「たまゆら草苑」さんは、そんな中でも、「無農薬」「無施肥」の自然農法を中心にして、使ったとしても植物性堆肥のみ、と言うこだわりを持つ農園です。作っている「豊口さん」は、草花が大好きで、当然畑の作物に注ぐ愛情もひとしおだとか・・・。だからおいしい作物が出来るんですね。
　では、そんな「たまゆら草苑」をたずねてみましょうね。

　今日はタンボロッジの行事、『たまゆら草苑見学会』です。そろそろ秋の香りが感じられる９月の初めの晴れた日に皆でがやがやと豊口さんの所に押しかけました。

　まずは、お昼になってしまいましたので、無理を言って事前にお願いした「たまゆら草苑の野菜尽くし」のお昼ごはんをいただきました。
　作られたのは、なんとご主人の「豊口さん」です。その料理のおいしいこと！！。

　それもそのはず、ここ「たまゆら草苑」は、農作物だけではなく、マクロビオティックの天然酵母のパンや、そのパンを基にしたスイーツ、ポン菓子機を使って作る「あまらん焼き」（アンデス原産の雑穀、アマランサスを使う）「玄米ポンセン」なんかも作っているんですよ。すごいですね。

右の写真が、そのパンやお菓子類です。
本当はもっといろいろな種類があるんですよ。

左下から・・「あまらん焼き」
右下のは・・おやつのパン「ココナッツの島」
左上は・・天然酵母パンのスイーツ「ライ麦畑の恋人」
右上は・・たまゆら草苑特製のグラノーラ「たまのーら」

どれもとてもおいしい逸品ですよ。

　さて、一休みしたら『農園』の案内をしていただきました。
　写真左は「もちキビ」畑です。いろいろな雑穀を植えているんですね。
　写真右はペルーアンデス原産の「アマランサス」の花ですよ。こんなに赤くきれいなんですね。この花の中に、あの小さな種がいっぱい詰まっているんですね。こぼれ落ちないように収穫するのが大変そう！。

季節は変わって初冬の「たまゆら草苑」の畑です。

ややっ！！作物を踏み荒らす悪いやつ！！こら～～～！
だめですよ、支配人さん。

何だって、「麦踏」だって。
なんだあ。そうだったのか。

そうなんですよ。「たまゆら草苑」では、ライ麦や小麦も少しだけですが、育てているんですね。
冬の陽だまりで「麦踏」なんて、のどかな懐かしい風景ですね。

たまゆら草苑の作物たちです。タンボロッジでもいつもお世話になっています。ありがたいことです。

		写真上の左から『おいしいスイカ』　『小豆の花』　『もちキビの実写真下の左から『芽キャベツ』　『冬の芽キャベツ畑』なお、『たまゆら草苑』は、通販もやっています。ネットはやっていないようなので、ＦＡＸで問い合わせをしてみてくださいね。郵便番号・・・３２１－３５３５住所・・・・栃木県茂木町鮎田９４６ FAX番号・・・０２８５－６３－０２１２

前のページへ　//　次のページへ

このページのＴＯＰへ

もどる

Top > 宿の料理 > 生産者めぐりの旅～『たまゆら草苑』
Top / 宿の紹介 / 営業の案内 / アクセス / 宿の料理 / サイトマップ / アンデス食べ歩き / アンデス旅行記 / リンク集 / ブログ / 掲示板