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アンデス食べ歩き チャチャポヤスのベジタリアンレストラン | |
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アンデス食べ歩き チャチャポヤスのベジタリアンレストラン | |
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ペルーの北部、エクアドルに近いチャチャポヤスの町で、ベジタリアンレストランを発見しました。その名も『Nature's
Center new Ede'n』 オーナーはややがっしりしたおじさん（左）、調理は奥さんで、ウエイトレスは娘さん（右）、家族経営の小さなレストランです。 ペルーでも外食はどうしても野菜不足になりがちな物。ですから、チャチャポヤスにいる３日間の間、うれしくてうれしくて私はここに通いつめてしまいました。料理もなかなかおいしく、大豆蛋白で作った『ベジタリアンミート』が泣かせるじゃありませんか。 |
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| まずはスープと行きましょうか。（左） これは野菜がめちゃたっぷり入ってまっせ。めちゃうれしいやん！（急に関西弁で）カリフラワーに人参、玉ねぎ、インゲン、ピーマンなどなど。 |
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そして右の大豆肉を使った『ロモ・サルタード』これがまた泣かせますねえ。でも、ちょっとまって、めちゃ盛がいいやんか。何々、『はるか日本から来たのでサービスしとくよ』だって。でも、食べられる量にしてーな。おっちゃん、頼むで。 奥の付け合せのご飯も盛が大いんとちゃうか。でも気がきいていますねえ。グリンピースと人参のみじん切りと雑穀が炊き込んでありますぞ。（左の写真） あ〜〜おいしい！。これこれ、この野菜の味。うれしいですね。 でもやはりご飯は細長い『インディカ米』です。だけど、今は７月、収穫の秋です。（南半球なので）ですからこのご飯は新米だって。だからいけるんですね。 |
| ちなみに、ペルーで取れるお米はほとんどが北部で取れるそうです。この町に来る途中に私はずいぶんたくさんの、刈り入れの終わった『田んぼ』を見てきたんですから。 さて、デザートはというと、なんと『フルーツサラダ』です。バナナにパパイヤ、それと葡萄。そこにシリアルがかかってさらに黒蜜がかけてありました。奥のコップはパイナップルジュースです。さすがに畑で熟したパイナップルは『メチャクチャおいしい〜〜』。 パイナップルは、収穫してしまうとそこから糖度が上がらないんだそうです。だからなるべく熟すまで畑に植わっていた方がいいようです。 |
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小さなベジタリアンレストランの店内。（左）素朴な、飾らない雰囲気です。 静かなチャチャポヤスの『アルマス広場』。ここはアマゾンにも近く、緑豊かで美しい町でした。（標高約２３００m） |
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極めつけは２種類のジュース。 左は『ヨーグルトジュース』。ヨーグルトはもちろん自家製です。あまり甘くなく、ヘルシー。トッピングのシリアルがしゃれています。 右は『マカジュース』。マカは最近日本でも注目されているサプリメントで、「ペルーの朝鮮人参」といわれているものです。見た目は小さめの黄色い「カブ」といった感じの物で、元気が出る薬草といわれています。 このジュース、バナナやパパイヤとのミックスジュースですが、かなりマカの量が多いみたい。おかげで私は翌日、かなり元気になりました。『効くな〜〜このマカ。さすがは原産国のマカ』 |
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ベジタリアンレストラン『エデン』はなぜか『サウナ』も経営しています。汗を流して明日も元気に過ごしましょう。（左） ２人の娘さんの上のお姉さん（中央）と記念写真。奥さんは恥ずかしがって出てきませんでした。（右） チャチャポヤスは、のんびりした小さい町です。こんなに小さいのに『アマゾナス県』の『県都』なんですよ。なんだか信じられません。 |
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